SPECIALITA'

 

 

 

 

Il ristorante Alpegiani Piercarlo, situato in località Brallo di Pregola, offre una vasta quantità di piatti tipici della zona. Tutte le ricette sono quanto della cucina casereccia dell'appennino lombardo possa offrire. Tutti i sapori della montagna possono essere facilmente ritrovati nei deliziosi piatti che Piercarlo può offrirvi, dall'antipasto al dolce rigorosamente preparati dalla casa con prodotti nostrani. Non dimentichiamoci poi i piatti a base di polenta che si accompagnano alla carne di cinghiale o di capriolo per non parlare dei vini tipici della zona che con il loro retrogusto lievemente fruttato mettono in risalto gli aromi e i profumi di tutti i piatti serviti. Tutti i dolci e i dessert che potete trovare da Piercarlo sono fatti in casa seguendo con maestria le ricette e aggiungendo sempre ad ogni piatto il tocco personale del cuoco che li rende sempre una delizia.

Siamo famosi anche per le nostre grappe fatte in casa e la gettonata comunione: mescolanza sapiente di grappe unite fra loro che, dolcemente scaldate, sprigionano tutto il loro aroma in un intenso bouquet di fiori e di profumi montani. Questa fantastica bevanda viene servita calda e va gustata in tutta tranquillità alla fine del pranzo. Il segreto di questa specialità sta nel dosaggio delle varie bevande che la compongono. Il tutto viene accompagnato da alcuni piccoli frutti montani raccolti freschi quando la stagione lo permette, tipici dell'appennino che restano sul fondo lasciati quasi a decantare e che a contatto con il liquido caldo lasciano fluire all'esterno il loro succo dolcissimo.

 

 

 

 

 

   
       
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